以下是为您提供的《》-《452.第452章准备再出手》-敬请欣赏!
桑树叶还没有完全长大,第一批蚕宝宝还没出来,顾明兰准备趁着这个空去镇上溜溜。
特别是一听到朱正标重新回镇上的消息,顾明兰就笑了,自己正想着要找什么机会,让牛心菊心想事成,这机会就来了?
既然这会朱正标被牛心菊放出去了,她得想个办法让她一时收不回来。
还有,这孙玉狗怎么就这么怂?就弄了一个刘公子就没后戏了?
不行,这朱梅花的戏还没开始,她得加把劲才好。
朱正清一听说媳妇又有了做吃食的好方子,自然同意她的想法。
做凉皮有陕西与京皮两种做法,陕西凉皮做法比较简单,可京皮做法复杂些,却是做出的凉皮味道不同。但不管是哪种做法,最主要是在做皮子上,其他的配料都简单。这凉皮做得不好,就会夹生,卖相也不好。
既然家里没有发酵好的面粉,顾明兰就准备做简单的那一种。
首先找出面粉与玉米粉入在盆里,先用刀柄不断的碾磨,让粉更加细嫩。直到看不到颗粒后,她找来粉筛又把粉仔细的筛了两次,这才重新倒入盆中打成水糊状,仔细搅均后备用好。
等大锅里的水烧开了,顾明兰把粉糊倒入一只涂了油的铝盆中左右晃动,直至盆面全部沾满,这才连盆放进了沸水中,直到铝盆表面干燥了,她盖上锅盖…
一分钟左右,揭开锅盖,一张透明的凉皮成功。
端起铝盆,顾明兰又在凉皮上糊了点熟茶油才揭下,然后重得着第二张凉皮…
朱正清没想到做个凉皮有这么复杂,直到顾明兰拉出一张张半透明的凉皮在菜板上切时,他还在说:“做个吃食可真不容易啊。”
顾明兰觉得这东西做起来其实很简单,可一想到没学过厨艺的大男人进厨房总是觉得一切都不简单,她笑笑说:“要好吃,当然就得辛苦些。这种凉皮的做法还是简单的,另一种要发酵过的凉皮,你会叫更不容易了。
今天中午我们就吃这个,不,你去把新梅姑姑叫来,也让她来尝尝这味道。你顺带从她那要点好酱油,一会包你吃得吞舌头。”
其实自己媳妇做什么他都觉得好吃,不过看她这一面的得意,朱正清立即出了门。
凉皮做好了,那就是拌料了。
顾明兰做的凉皮可不是小夜市上的小吃,她做美食之人,对吃食要求就高太多了。洗净锅微米下了新鲜猪油,蒜沫姜丝下锅小火炒过后,再把酱油下了锅煮沸才装起。
大铝盆里已有半盆的凉皮,当顾明兰把做好的酱料、辣酱、海鲜粉、黄瓜丝、小葱全部倒进去拌好后,最后倒入她特制的麻辣油,一盆颜色新鲜香味扑鼻的凉皮出锅了。
“好吃,真好吃——我要吃两大碗!”朱成杰刚从学堂下课回来,肚子已饿得前胸贴后背,一筷子把凉皮叉进嘴里后,还要嚷嚷着好吃。
朱成敏也不甘落后:“娘,我也好吃。”