您现在阅读的是由精品提供的精品总排行小说 —《农场，啤酒和理想生活》 第129章 考验的时刻3
随着锁屏声响起，鹿眠将手机放入口袋中，微笑着拍了下大腿站起身。
“好啦，现在要进行下一步啦。”鹿眠给安易说完后，走到操作台前。
安易为了配合鹿眠的热情，站起身走到她的身后，观看起之后的操作。
虽然安易已经认识鹿眠不短时间，但还从未完整地看过鹿眠制作面包。
每次鹿眠都会因为操作间的卫生问题和嫌弃安易碍手碍脚，不让他待在操作间内。
鹿眠整理了一下自己的服装，调整体态后，将烤箱门打开。
沙拉盆有着温热的触感，鹿眠双手捧住将它拿出放在操作台中间。
随着盖在上面那块温湿的布被掀开，里面的面团已经均匀地膨胀到之前的一倍大小。
面团的表面呈现光滑的球形，用手指按上去有着极为柔软的触感。
鹿眠将面团从沙拉盆中取出，用手掌将其压扁成长条状再进行对折。
她使用一种非常顺滑的动作，仿佛是在操作一种精密的仪器，娴熟之中带着优雅，让人愿意定睛细看。
面团被鹿眠用手均匀地分割成十余份小的面团，她拿起一个面团后开始将其处理成球形——
一只手像是悬空一般握住面团，在旋转面团的同时，用拇指轻轻控制住面团，松开另外四根手指。
如此往复几次后，面团便成为一个均匀的球状。
鹿眠那纤细的手指，在面团四周起起伏伏地摆动着，有着一种让人非常舒服的动感。
十余个面团都被揉成球状后，鹿眠用食指在中间轻轻按出一个小洞，使面团成为贝果圆环形状的雏形。
目前贝果的制作方法有两种，一种就是鹿眠采用的这种一体式贝果，成品更接近于甜甜圈。
这种做法在法国的老面包坊中比较流行，是一种简单又淳朴的方法。
而另一种则是将成条的面围成一个圈，更像是贝果最初寓意的“马蹄”形状。
这种做法因为让贝果的外形更加与众不同，所以在现今的面包店中非常流行。
鹿眠之所以选择前一种做法，因为她初次接触贝果是阅读了一本来自法国的面包书籍。
这样的做法她更加熟练，自己也更加喜欢这种质朴的形式。
将圆环形状的面团雏形围绕着食指，使用另一只手不停转动面团。
在使面团中心的空洞越来越大的同时，圆环的形状也越来越规则。
最终的面团成品中间口径正好占到面包圈直径的三分之一。
十多个面团中，每一个面团，鹿眠都要使用同样的手法进行处理。
令安易感到吃惊的是，鹿眠处理每个面团的手法与动作，都像是演练过一样有规律且几乎相同。
而处理出来的成品面团，无论从成品还是形状也都几乎一模一样。
当那些面团整齐地排列在烤盘内的时候，安易产生了一种已然是成品面包的错觉。
鹿眠在这些成品的面团上，再次盖上温湿的细布，进行最后十五分钟的发酵。
鹿眠离开操作台后，安易凑到正在发酵温度的烤箱前，向里面看去。
昏黄的烤箱灯光中，盖着细布的面团内酵母正在进行不可思议的动作。
这让安易回想起酿酒时，酵母也会在啤酒中进行相同的活动。