剁肉馅最好是两把刀一起下手，这样剁的频率快，正好旁边案板上也有一把菜刀，孟川就直接拿了过来。
班副一开始还有点庆幸，庆幸孟川没换刀剁肉，不然离他最近的菜刀可就是自己的菜刀，自己的菜刀跟着自己三四年了，自己都不舍得用它剁肉，哪能愿意让别人用它剁肉。
可当看到孟川拿起自己的菜刀时，班副傻眼了，连忙想拒绝，可是话到嘴边始终说不出来，部队终究是等级制度很严明的地方，下级对上级的服从性要远远大于其它。
况且班长的刀也在孟川手里呢，班长用了五六年的刀，他都不着急，自己也就耐心点吧。
两把刀拿在手里，孟川的全心思都沉浸在剁肉里，顿时，双刀飞舞，刀锋迅速在肉块上面划过，剁肉的声音也不绝于耳。
班长和班副一开始还不忍心看，他们不愿意看到自己的宝贝菜刀剁案板，但是听着听着，突然觉得声音不对。
他们是干了很多年的老炊事兵了，剁肉这种最基本的东西，是他们刚进后厨就必须学的，所以对于剁肉的声音，他们都是无比熟悉的，可是孟川剁肉的声音却很轻，而且听的很舒服，甚至有点悦耳。
‘悦耳’这个词用在剁肉上面的确很奇怪，但他们却真的能感觉到，孟川剁肉的频率就像是在弹钢琴一样，每次刀落下带起的声音，组合起来，就是非常好听。
就当他们仔细观察起孟川剁肉的案板时，突然惊住了，孟川剁肉的时候，案板上居然没有剁痕，这简直让人无法相信，或许有人的力道掌握的好，可以保证前几下，不在案板上留下剁痕。
但是孟川剁肉的频率这么快，而且两把刀的锋利程度还不一样，怎么可能做到刀锋一次都不划到案板，这精妙绝伦的掌控力，孟川还是人吗？
孟川剁肉馅的速度很快，最多就剁了五分钟，肉馅就剁的足够细腻了，把刀放下，孟川正想切点葱花姜沫放肉馅里调味呢，但是找了半天都没找生姜。
于是想让炊事班长去拿一块，可看向炊事班长的时候，发现他一直在盯着案板发呆，于是拍了下他，“老炊，看啥呢？我这没生姜了，给我拿块姜过来。”
炊事班长被孟川这一拍，才从惊讶中清醒过来，然后看孟川的眼神从敬佩变成近乎崇拜，孟川对菜刀的掌控力，就算自己练习一辈子恐怕都赶不上。
“孟主任，您的厨艺真的是高超绝了，我原来还希望能看着你做菜，能提高一下厨艺。现在我是明白了，这根本不可能，您的基础功夫太好了，光刀功一项，就是我这辈子拍马也赶不上的存在了。”
“基础功夫做不到位，就想直接看做菜，我真是太天真了。怪不得原来我看您做菜，都像是在看水月镜花，模糊的很，甚至看完都忘。现在我明白了，咱们根本不是在一个等级上的，这就像是二十年前的老式电脑想运行现在的大型游戏，那是根本不可能的。”
孟川听到炊事班长的话，心里非常疑惑，“老炊，你这是咋了？我就让你拿个生姜，你咋说出这么一大堆感悟？”
炊事班长从桌子底下掏出一块生姜，握在手里，“孟主任，切生姜这事就交给我来吧，您直接掌勺就行，后面我每天会抽出时间来练习切墩，争取早日把自己的基本功练踏实，那样才有学习你厨艺的资格。”
孟川见到炊事班长自顾自的切起了姜沫，也不好说啥，只能开始揉肉馅，然后在往肉馅里加上盐巴，葱花，姜沫，在倒一点酱油提味，最后揉成圆形，肉丸就做成功了，等水开后，就可以下锅开煮。