这种拿铁锅炒了以后，直接倒水的冲泡方法，起源于茶山上的猎人。
他们在山上采摘了一些野生茶叶以后，来不及慢慢地炮制发酵，便用这种极端的方式制茶。
铁锅炒完以后，也不会倒入热水烧开，而是直接倒入冷水，让冷水和热锅相互中和，得到可以即刻饮用的温茶水。
在山上吃多了猎物肉食之后，喝这种茶最是有助于消化。
张葱儿觉得冷水冲泡太过于粗鄙，坚持用热水冲泡，味道反而更加浓烈。
稍稍放凉之后，李申之喝了一口，浓烈的茶香伴随着苦涩味道，让他微微皱了皱眉头。
一口饮下，苦涩的口感过后，在喉头很快升起了一股甘甜，这就叫回甘。
所谓回甘，并不是茶水里有糖分，而是味觉细胞适应了极苦之后，即便是喝清水，也会觉得很甜。
如此快速和清晰的回甘，李申之这个老茶客也是头一次遇到。
想要有回甘，茶必须非常干净，没有异物附着在喉头，才会有真正的回甘。那种一入口就有甘甜口感的，十有八九是茶中添加了糖。
还没来得及细细品味，李申之忽然觉得脸庞发红，呼吸急促，额头微微冒出了细汗，大脑一阵阵的眩晕，这是明显的兴奋状态
喝茶上头了。
张葱儿那边也没好到哪里去，扶着额头半伏在桌子上，皱着眉头强憋着喘息的欲望，痛苦地微微喘气，一副忍得好辛苦的样子。
再看岳银瓶，感觉一股雄浑之力从胸中升腾而起，其劲道竟然丝毫不输胡虏血。
岳银瓶一把将杯子拍在桌子上，大赞道：“好茶！”
然后趴在桌子上不动了。
过了片刻，李申之慢慢恢复过来，将岳银瓶抱起，放到床榻之上，才回身与张葱儿笑着调侃道：“好霸道的茶。”
张葱儿的身体稍稍弱了一些，恢复的时间比李申之更长，心中暗暗叫苦。
这种杀敌八百，自损三千的事儿，以后还是少干吧。
自己一个管事的掌柜，跟当家主母叫个什么劲儿。
……
茗香苑的大堂里，学子们喝得东倒西歪，有纵情高歌的，有哭得黑天抢地的。
几十年的辛苦努力，今天终于得到了回报，其中的艰辛酸楚，只有经历过了才知道。
任何的情绪，经过酒精的放大之后，全都疯狂地表现了出来。
即便是平日里腼腆的人，看到大家都在发疯之后，也恣意放纵了起来。
越是腼腆的人，此时越是放纵。
学子们狂欢着，提着酒杯想敬酒，却遍寻不到主人，便吵闹着要掘地三尺把李申之给揪出来。
好在有韩平等人带节奏，倒是没有让疯狂的学子们到后院去找李申之夫妇。
酒足饭饱，学子们对李申之充满了感激之情。
但要说到让他们服气的，还要数韩平。
是以他们敬酒的时候，敬李申之的地主之谊，敬韩平时却是把他当做了小头目。当然了，临安学子们习惯性地把韩平当学生头子，对别地的学子们也起到了示范作用。
……
年轻人醒酒就是快，喝得烂醉如泥的岳银瓶，到了傍晚的时候已经能下地走路了。
岳银瓶用双手使劲搓了搓自己的小脸蛋，夸赞道：“胡虏血当真是霸道，倒是小瞧了它。”却是忽略了那更霸道的茶水。
瞧那娇小而又精悍的模样，仿佛一个打了一次小败仗的将军一般。
仔细端详着岳银瓶，李申之再次间歇性地陷入了恍惚之中。
这个看似柔弱的小姑娘，她的舞台反而是战场。想到日后两人会在宋金前线并肩作战，李申之对岳银瓶生出了一股纯洁的歌名友谊同志之情。
……
时光如梭，转眼就到了要殿试的日子。
学子们全都穿着得体的常服，候在东华门外，等着官家的召唤。
所谓东华门外唱名，正是此时此刻，科举中第参加殿试的时候。
一大早地在外面站着，李申之觉得自己神清气爽，精神头很好。看来每天坚持运动，真的可以改变一个人的精神面貌。
参加殿试这么重要的日子，自然牵动着所有人的心。
张葱儿如往常一般，早早地去到李府之中给李申之梳洗打扮。
自己不过是一个店铺的掌柜，却操着当家主妇的心，也不知道为的是哪般。要不是童瑜的肚子越来越大，也轮不到她来给李申之化妆。想到这里，茶博士心里竟然还有一丝窃喜。
禁军在门口列队，对进门的士子们挨个搜身，同时查验符牌，验明正身。
相互结保的五个人，也会分别进行问话，以防止有人冒名顶替。
殿试的时候官家也要出席，若是有人冒名顶替，万一混入刺客对官家不利，那可是比科举舞弊更加严重的失误。
进了皇宫，地面用水泥砖铺设了纵横阡陌的道路，终于不用在土地上行走，下雨之后也不怕踩两脚泥了。
水泥产量正在逐渐上升，但是在临安城即将开始的规模庞大的基建中，缺口依然十分巨大。
历来的皇宫皇城修建，无不是经历上百年，好几任皇帝的不屑努力才可以达成。
临安皇宫的原址，不过是临安府衙署的后花园而已，想要恢复如开封模样，可想而知其难度有多大。
哪怕是皇宫，也只能用水泥砖来铺设出一条道路，还无法将整个皇宫的地面全都硬化。
工匠们铺设的水泥路非常美观，长宽比例协调，就连水泥砖的大小与道路的宽窄尺寸的对比，都显得无比的和谐。
两块水泥砖的中间还预留了伸缩缝，以防热胀冷缩，在伸缩缝里填充着掺杂着石灰粉的炒土，可以极大地避免砖缝里长草。
殿试的场所，就是皇宫之中唯一的一座大殿，俗称金銮殿的地方，今天的名字叫作“集英殿”。
殿试的第一场，依然是笔试，题目由主考官来出。
传说中由皇帝亲自出题面试的环节，现在还不是成例。
殿试理论上的主考官是官家赵构，实际上还是李光，是以出题的风格没甚大变化，考生们只要有真才实学，答起来并不费力。
殿试的主要作用是排名次，其目的是让学子们知道，自己的进士出身是由官家赏的，而不是主考官给的。
官家是名义上的主考官，所以从理论上来说，这些学子的名次都是由官家来定。
实际上主考官会把名次提前定好，官家只是象征性地翻看一下前几名的卷子，稍微调换一下顺序，亦或是不换顺序。
只要经一次手就行。