李野一开口,顿时整个村宴都变了几分味道。
哪怕是沈晗,在这方面也很缺乏人脉,更别提周奉这样在村子里混了一辈子的了。
其实沈晗一开始隐隐也有几分担忧,但现在李野直接了出来,让她觉得很是头疼。
但凡是生意沾上衙门,都得给扒一层皮!
两袖清风的大老爷,不好才是最难缠的讨债鬼。
见没人话,李野干笑了两声,实际上,他是有办法摆脱目前这个困局,他那位贵人地位不低,在卫生局那也是得上几句话的,由他出面,至少八仙楼和福临阁就能从如今的困境里摆脱出来。
只是李野也有自己的算盘。
周奉和沈晗出手,那这件事铁定能成,他想在这家新的酒店里,多分一杯羹。
他是一个精明的商人,他欣赏周奉,但不见得就要对周奉掏心窝子。
这也是一场买卖。
周奉却似乎没有觉得有所谓,正巧孟勺带着一道大菜上了桌。
原汤汆鲍片。
这是一道闽省名菜,将三头鲍改刀薄片后汆烫,氽烫这一做法,是将食材先用沸水烫熟后捞出,放于盛器之中,随后将已经调味、并且烧得滚烫的鲜汤汁,倒入其中一烫即成。
鲍鱼肉质紧密,生脆,过水不必过老,只需将肉烫开,保留其几分海味,其裙边更是脆爽无比。在三头鲍下方垫上一层裙带菜,汤汁入内,丝丝晶莹。
鲍鱼肉Q弹无比,糖心更是软糯甜腻。
而更为出彩的是这裙带菜,软嫩不烂,翠绿鲜口。
三叔公的手艺,那是真的没的,完全将食材的特性,全部发挥了出来,并且两者相结合之下,显现出一加一大于二的效果,这口感,真是完全没得!
众人本来闷闷不乐,可沈晗这一筷子下去,这脆爽的口感,居然在一瞬间让她忘却了烦恼,沉浸在了美食的世界之中。
其余人也纷纷动筷,这一口下去,就品出其中的不同来了。
好吃,这顶尖的食材,配合顶尖的手艺,将这道闽省名菜的味道发挥得淋漓尽致!
众人不由得回味了起来,三两下之间,一盆菜居然给抢了个干净,就连裙带菜都丝毫没给剩下。
另一桌的唐川哀嚎道:“这玩意儿这么好吃,可就是少了点,这吃了两口就没了。”
猫蛋在一旁骂骂咧咧地:“你丫有你这么吃饭的吗?你那是两口?你那是一口半盘,要不是老子手快,怕不是一口都没法吃上了啊!”
其他人纷纷大笑。
很快,第二道菜也上了桌,正是那条东星斑。
只不过,这一次,这条东星斑的做法,颇为简单。
清蒸!
清蒸能够最大程度保留东星斑的美味口感。
此鱼,头部细,肉质肥厚,颜色雪白,口感非常细腻,这清蒸也有讲究,时间的把握极为要紧,太短则显生,太长则显老,一口下去就没了那种精细的口感。
这次端上来的东星斑,配了云腿、北菇,正是一道大蒸菜,揭开盖在这盆菜上的盖子,顿时一股异香扑面而来。
周奉一闻就知道,这是药膳的味儿!