这个，袁野默然。果酒的苦、涩味，使用总酒量1%的甘油（丙三醇）是可以去掉的。甘油加硝酸就是硝化甘油，是一种爆炸力很强的炸药。同时，也是心脏病的救急药。甘油怎么生产？一是水解，二是皂化。水解得到的甘油多，皂化得到的甘油少，可是能够得到肥皂。综合考虑到底走那条道，袁野还没有最后决定。“这个，你先去带人大量收购，回来我再告诉你好吗！主要看你能够收到多少了。”袁野虽然解释的很是耐心，可是口气了不免带些急躁。
“有啥了不起的！”孙铈哼了一声走了。他心里说，我爹可是兵部左侍郎、蓟辽经略使，比你的官大多了。你，不过是有俩臭钱罢了。
袁野听了一怔，坏了，自己招来的不是一位得力部下，原来是位祖宗啊！啪，袁野狠狠地抽了一下自己的嘴巴。能啊你！自作自受。“老孔，派几个人跟孙管家一起出去收牛油、羊油。”迫不得已，袁野又做了补充安排。孔兴东答应了一声，立即去办了。水解还是皂化，袁野陷入沉思之中。权衡利弊，袁野最终决定走水解的路。因为所得到的甘油是用来添加到果酒中的。皂化的甘油带碱，碱有苦味。
水解，水解，之后的三天，袁野除了吃饭、睡觉，一直待在房间里琢磨、设计水解法制取甘油方案。就连元宵节都没有过好。好在，正月十九，戴云来了，并且带来了二十几个得力的手下。同时，他也带来了一个很不好的消息，毕懋康、宋应星、陈于陛管得炼钢厂有点乱。只是在春节休沐期间，就进来了二十几个指手画脚吃闲饭的人。
袁野闻听一阵沉默。看来，炼钢厂建的还是离京师太近了。“老宋是举人出身，也没有根底、靠山，就是给他再官升一级，也就是个五品官，他在京师这些贵胄眼里也只是个芝麻粒大的官。一个炼钢厂的厂长如果没有绝对的权威，是很难管好的。炼钢厂可是不同于过去的作坊，就是管理景德镇的官窑也没有这么大的难度。这可是连续生产啊！完啦！炼钢厂三个月撑不了，就得出大事。你有当厂长的命啊！这个厂长还非得你来当不可！”袁野哭笑不得地说。
“我现在是回去？还是先待在这里？”戴云闻听袁野的话，又有跃跃欲试地冲动了。
“等等再说吧，你急得啥？是不是小嫂子牵挂你的心啊？”袁野又不正经起来。
戴云脸一红，没有理袁野的茬，“说吧！要我干啥！”嗯，在不好回答别人问的问题的时候，最好的办法就是置之不理，或者顾左右而言他。戴云已得其精髓。
“就是这个。水解甘油。简单说，就是用水煮牛油、羊油，不过要使用密闭的锅，之后再经过去除杂质、蒸馏、脱水，得到纯净的甘油。这东西只要掺加到果酒中1%，就能完全去除果酒中的苦涩味。这是一笔很赚钱的生意啊。在蓟东、辽西、辽南、辽东的大山里，有很多野生的山里红（山楂）、圆枣子（光皮猕猴桃）、野山杏、酸枣子等野生山果，拿来发酵，取汁澄清，之后再添加1%的甘油，就成味道甘美的果酒了。不光酿酒原料来源广，而且很廉价，你说这生意如何？”袁野把他这两天设计的甘油制取装置的图纸推过去，开始侃侃而谈他的打算。
“你想起来的咋尽是些赚大钱的好玩意啊？”戴云很是满意地说。
“这玩意加上硝酸制成的火药，要比黑火药猛烈五倍以上。我要你以制取用来添加果酒的甘油做掩护，试制出来这种炸药。然后添加到黑火药里面去，开山炸石。目前，朝廷给咱的黑火药有限，很难满足铁矿石开采的需要，我们只有有了它，才能维持炼钢厂的运转。大宁卫靠近苍狼那边，牛油、羊油容易得到，在这边试制成功后，你派几个可信赖之人去大宁卫建工厂。这个工厂由你亲自控制。人不要多，要指靠。”袁野低声说。
“嗯，我知道了！”戴云绷着嘴，点点头，目光坚定地说。
袁野拿过来一副地图，指着后世承德北面的高寺台位置说：“工厂的位置，定在这里。这里离大宁卫不远，我以后也要过去。我会安排熊兆珪为你收集牛油、羊油，夏天炼成块油送过去，冬天直接送鲜油就行了。制成新式火药之后，装在木桶里顺滦河直下，可以出海，或者在船上和黑火药混装。混装的新式炸药主要用在尚可喜、孔有德、张九成三处。耿仲明这边人多眼杂，暂且不用。”袁野很是神秘地说。