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第26章 葡萄酒和炒河粉(1 / 2)

午饭后,林温故因工作原因离开了小屋。

江宁吃饱喝足后,陪着宋知星一起走路散步,这里远离城区风景很好、空气清新,耳畔没有了汽车发动的声音,取而代之的是草野间不知名的小虫打招呼的声音。

宋知星绕到了小屋的后面,发现了一些葡萄藤挂在架起的木桩子上,一颗颗沉甸甸跟紫色珍珠一样的果实饱满地挂下来,格外诱人多汁的样子。

“这竟然还有葡萄!”宋知星有些惊讶,不光是院子里有棵茁壮的橘子树,连葡萄藤都有。

现在这季节正是葡萄果实结的最旺的时候,一颗颗挤在一块的紫葡萄让宋知星的心情愉悦了不少。

江宁也看的稀奇,这还是他这个贵公子第一次见到真实的长在葡萄藤上的葡萄呢!

“江宁,你帮我回屋跟张妈要下装葡萄的盆,还有剪刀,我们剪些葡萄回去做葡萄酒。”一想到吃的,宋知星什么负面情绪都烟消云散了,眼睛都亮起来,恨不得立马把这些葡萄带走。

江宁听她要做葡萄酒,也有些好奇起来,转身就回去拿工具,打算参与玩一玩。

他很快就回来了,顺便还搬了梯子过来,帮忙架好梯子以后,宋知星本来想上去剪葡萄,江宁阻止了她。

这种活还是交给男生做就好,他按照宋知星的指示,将葡萄一整串完好地剪下来,放在脖子上挂着的篮子里。

一个篮子盛满了再换一个,差不多装了五六个篮子才好。

两人搬了几趟,终于所有的篮子都搬到了厨房,这个时候正是午后,太阳有些大,两人都出了些汗。

宋知星挑了个很大的盆,留了一些分给佣人们和自己吃,将大部分的葡萄全部倒进盆里进行处理。

两人挑选洗净完好的葡萄,舍弃了软的坏的葡萄,将好的全部用盐水浸泡十分钟左右。

再将其全部捞出放在竹篮子里沥干水分,白砂糖和葡萄按1:8的比例配好充分混合在一起。

这一过程中,尽量将葡萄全部捏碎,注意果皮不用挑出。

做好以上之后,将处理好的葡萄装入准备好的干燥的发酵容器里(玻璃罐),12小时左右才会开始发酵。

每天早、晚两次用工具将会浮上来的葡萄皮渣重新压入酒液中适当搅动,切记发酵的温度不宜超过三十度,这一过程要持续一周左右。

差不多一周后,达到了发酵点,葡萄皮浮在了表面,发酵后的葡萄皮颜色由深变浅,葡萄籽和大部分的果肉残渣沉在瓶底,此时需要用过滤法,将残渣和酒液完全分离。

过滤后需要继续贮存,发酵三周以后,葡萄酒就可以饮用了。

两人将玻璃罐放好位置让它继续发酵,这时已经累的满头大汗了,肚子也饿了。

“肚子饿了,我做点吃的,你要吃吗?”宋知星此时和江宁已经没有了一开始见面的拘谨了,很是自然地问他。

江宁也不问她打算做什么,手里拿着不知道从哪拿来的扇子扇着风,说:“吃!你烧什么我都吃。”

宋知星闻言笑了:“你怎么不问我做什么?就想吃了?”

“不用问,我也不怎么挑食,不吃奇怪的东西就好。”江宁听出她语气里的揶揄,但也不会尴尬,很是自然地回答道。

宋知星点了点头,说:“好吧,那你去客厅看电视等我,我很快就好。”

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