宁汐笑着解释道：“这道辣子鸡的妙处，就在于里面的辣椒。要是辣椒放的少了，就没这个口感了。”
辣子鸡的奥秘当然不只是辣椒，花椒也起了不可或缺的作用。放的多了，麻辣的滋味就盖过了鸡肉的香气和口感，放的少了，又少了那份浓烈的滋味。所以，这道菜的配料虽然简单，可比例火候的把握却很重要。
宁汐说的简单，可在座的都是独挡一面的大厨，岂能看不出其中的奥妙。看向宁汐的目光都复杂了起来。才学了两年的厨艺，就能独挡一面做大厨，还能做出这么美妙绝伦的佳肴来。简直让人不敢置信！
宁有方心里的自豪和骄傲就不用提了，笑着说道：“汐儿年纪还小，做菜难免有火候不到的。大家伙儿别客气，尽管说就是。”
周大厨自嘲的笑道：“宁老弟，你就别臊我们了。这样的菜式让我做我也做不出来。哪有什么意见可提的。”
其他大厨纷纷附和：“就是，汐丫头这两道菜肯定会让贵客们大开眼界。就等着领赏好了。”
宁有方听的浑身舒畅，笑呵呵的说道：“既然大家都没意见，那这两道菜明天就在酒宴进行一半的时候上桌好了。”
酒宴的上菜次序当然是很有讲究的。冷盘只是点缀，在开席之前就全部摆好。等开席了之后，先上些味道清淡暖胃的汤品，再上烧菜炒菜，最后是主食。酒宴到中途的时候，正是酒酣畅快之际，这个时候上的菜肴才是客人吃的最多的。宁有方这么轻描淡写的一说，无疑是打算让宁汐的这两道菜唱一回主角了。
众大厨都是一愣，旋即纷纷点头。
宁有方是主厨，负责的菜式也是最重要的。既然他自己都不介意，别人还有什么话可说的？
宁汐也有些意外：“爹，这样不太合适吧！”虽然香辣虾和辣子鸡是两道好菜，可到底从没上过桌，也不知道客人反响如何。就这么担纲唱主角不太好吧！要是出了岔子怎么办？这么重要的酒宴可不是闹着玩的……
宁有方的笑容里满是信任和鼓励：“汐儿，别担心，客人们一定会喜欢这两道菜的。”
宁汐的心里一暖，忽的生出了强大的自信，用力的点了点头。
孙掌柜一直没出声，此时也笑着说道：“汐丫头，你可不要辜负了你爹的一番苦心，明天要好好表现。”
宁汐自信的一笑：“孙掌柜只管放心，我绝对不会失手的。”父女两个对视一笑，一切尽在不言中。
隔日早晨，宁汐和宁有方一起早早到了厨房，各自忙活着准备起来。
宁汐只负责做两道菜，不过，每道菜都得准备五份，算起来一共得做十道，要做的准备工作也不少。
先将一大盆活蹦乱跳的河虾处理干净，剪去虾须虾脚剔去虾线，再用些料酒和盐腌制。辣椒香芹葱姜蒜等配料也得准备好。
等这些忙完了，又得开始准备辣子鸡的原料。辣椒和花椒都是现成的，鸡肉却得提前处理。只选那些一斤左右的童子鸡，取其最嫩的部分切成肉丁，用盐腌制入味。
等初步工作准备的差不多了，宁汐才稍稍松了口气，特地去了宁有方的厨房看看。
别的厨子只要做两道菜，宁有方却得做四道。而且都是费时费工的昂贵食材做出来的。平日里都让二厨帮着做准备，可今天的酒宴太重要了，宁有方不肯假手旁人，一个人低头忙活着。
“爹，要我帮忙吗？”宁汐凑了过去，小声问道。
宁有方忙里偷闲的应了句：“不用，我一个人能忙得过来。对了，待会儿你别急着动手做菜，等酒宴开始了再做也不迟。”做的太早了，等上桌的时候就凉了，不免少了几分滋味。得按着上菜的次序做菜。
宁汐点头应了。还待说什么，就见孙掌柜匆匆的跑了过来，身后跟着的白衣少年，不是邵晏又是谁？
宁汐早已料到今天肯定避不开和邵晏见面，早有心里准备，显得分外的镇定。
邵晏看了宁汐一眼，才笑着对宁有方说道：“四皇子殿下已经到了，贵客们也都到的差不多了，再过一会儿就能开席了。不知厨房这边准备的怎么样了？”