李东升不好接这个话题，干笑了两声。
王叔笑到：“到底是年轻人，还害羞！到我的酒楼里坐一会吧！”
反正也没有事情做，李东升跟着王叔到他的酒楼去。其实就在路边，一间两层的酒楼，门面不大，上书“四海酒家”四个字，李东升道：“王叔酒楼这名字起的好啊，十分豪迈！”
王叔笑道：“我也不懂，请了我们家族的长辈起的名，不过在长安还是小有名气！”话语里也有点小得意，在长安最繁华的市口有个这么大房子也真不错了，就像后世的人在北京国贸附近有个门市一样，基本上可以算衣食无忧了！
进了酒楼，大堂里有点暗，稀稀拉拉的摆了七八张桌子，王叔殷勤的把李东升两个引到二楼，找了一个靠窗的桌子，等两人坐下。
王叔道：“今天来我这里，就尝尝我们的特色菜_鱼烩！”
听王叔这么说，李东升倒是非常好奇，早就听说过唐朝的鱼烩，但是还真没有见识过，听说日本的生鱼片就是唐朝传过去的，他们叫鱼鲙，甭管海鱼河鱼、鲈鱼鲫鱼，都切成薄片，蘸着蒜、豆豉等生吃。史书里大量对切鲙高手的记载，切的好的刀法技艺都达到出神入化的境地，切出来的鱼片薄得像丝一样，轻得吹口气就能飞起。今天能看到正版的，不由地食指大动。
薛礼也很好奇：还是跟着少爷好，到处吃香的喝辣的，鱼烩这麽贵的东西，今天我也能开荤了！
王叔手一拍，招来了两个小二道：“把赵师傅请来，今天我有贵客，请他展示下手艺。”
一个小二得令赶紧往厨房里去请赵师傅，还有一个就留下来斟茶倒水。
李东升跟王叔两个人就这么闲聊着，没过多久就有一个胖胖的中年人过来，后面跟着几个小二，手里端着木盘，在中年人的指挥下放在桌上。
王叔站起来介绍道：“这位是我们四海家的高手赵师傅，这位就是这几天名震长安的李公子！”
李东升跟赵师傅两个人互相行礼之后，赵师傅就开始了他的表演：先去帮鱼放血，鱼还是完整的时候，一刀下去，让鱼血全部流出来，是全部。不能让鱼血污染鱼肉，只要让血碰到肉，那肉就不能生吃了。
再把鱼净肉切成厚约３毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；姜切成片状，浸泡在冰水中备用。
然后把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的姜片，并用番芫稍加点缀。
在旁边的小碟子里还有切好的橙，桂，葱，蒜，还有芥末等。
赵师傅刀工非常了得，鱼片片的真的是薄如蝉翼，由于血放的干净，鱼肉是晶莹剔透，配上周围菜的颜色，让人一见倾心，李东升拿起筷子夹了一块，放到嘴里，鲜嫩可口，赞到：“果然是无上美味！”
赵师傅跟王叔两人看李东升这么满意，心里也十分开心，就这么给李东升讲解鱼烩的做法特点，还上了点酒，不过李东升昨天刚醉过，只是陪王叔喝了两杯，跟薛礼两个人是筷子不停，耳朵里听着，嘴里也不闲着。
等李东升放下筷子，王叔还是很殷勤的问要不要上主食，有么有吃饱什么的。