不过不得不说,也只有冬冬能办到这样的事情,不开门直接穿梭空间。
再出现的时候,手里已经多了那一份之前准备好的蛋清,大眼睛咕噜噜的盯着这份已经结了一层薄冰的蛋清,似乎在犹豫要不要尝一下,小嘴里的舌头已经在摆弄个不停。
……
“生的,别吃。”
最终在赵绅的制止下,冬冬缩回了已经快贴在蛋清之上的脸盘子。
接下来赵绅准备制作蛋白霜,换了一个干净的打蛋头,在冻过的蛋白上轻挤柠檬,点上几滴柠檬汁。
“赵老板,加柠檬汁有什么要求吗?”丁正慧开口询问。
屏风前不知道什么时候开始,已经站了一圈的人,感情大家都纷纷偷艺,想要在赵绅这里学上几手,回家自己做着吃。
“没要求,看心情。”赵绅随意的说道。
“不是吧,这也太笼统了?赵老板你到是给个具体点的回答啊,不会是怕我们学成吧。”蓑衣草民开口说道。
赵绅到是满头冷汗,他也不知道怎么说加几滴才好,要看见实物之后他才能在心中有一个具体的估算,没有看到实物之前他也做不出具体的回答。
“非要问加几滴的,用几只蛋你就挤几滴吧,熟手以后可以按照自己的感觉来调整。”赵绅没有任何吝啬的在心中估算了一下做出回答。
……
然后赵绅用电动打蛋器先把蛋白打出粗泡,再分三次把白糖撒入,每撒一次搅拌1分钟左右,同时留心蛋白表面,直到出现了一层一层的纹路才停下动作仔细查看。
如同冰淇淋形状一样的小尖浮现在蛋白上面。赵绅满意的点了点头。
“制作的时候要记住,蛋白不是直挺挺的那种尖,而是比中性发泡稍微硬一点的状态就行了”
赵绅看着屏风口外一群正在观看的人仔细的解说到,传授着他的经验,仔细的讲解着每一个小步骤。
手上的动作没有停下,拿起刮刀,把蛋白霜的三分之一加到蛋黄糊里。同时预热烤箱,170c。
搅拌了数十秒后,又分两次将蛋白霜全部放入,手持刮刀上下翻腾搅拌。
“想做出成功的蛋糕,这一步一定要分为三次搅拌,稍有差池都会影响蛋糕的口感,面糊应该有如沙律酱的浓稠且能呈现出带状流下的样子。”赵绅抬起头仔细的叮嘱道。
……
“里面在干嘛呢?怎么都站在小师傅的后厨前啊!”老爷子来到了赵绅的小店前,看着店里密集的人群,里外三层的围着赵绅的后厨,根本就挤不进去。
“老爷子,你可来晚了,错过了一场好戏,赵老板这次不仅仅是制作新的美食,而且还在进行美食讲解,教大家如何制作呢!”运动服青年开口说道。