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第二百二十三章 酿酒(2 / 2)

这倒不是赵绅的本愿,而是赵绅在工作的时候,总是十分的投入,一定要完成一份工作才行,不能有丝毫的拖拉,所以造成他早起的动力,就是美食的制作。

刚刚起床的赵绅,眼睛都有些睁不开,强打着精神去洗了一把脸,然后来到了蒸笼的旁边。

……

时间刚刚好,米已经完成了发酵,赵绅取出并不密封的陶制瓷罐,轻轻的放在了案板上。

盛放米酒所使用的材料,一定要是陶瓷器皿才行,以陶坛、陶罐、陶瓮为最多,是用陶土烧制而成,一般形状为圆形,大腹小口,外部涂釉或内外涂釉。

陶瓷容器的优点是可以保持酒质,空气容易进入,从而促进酒的老熟,而且成本较低。酒在陶瓷容器中贮存越久,则溶出的金属越多,酒的颜色越黄。所以,酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中,容器的材质和质量不同,着色度相差也很大。在陶瓷类容器中,不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池,钙的溶出量最多,镁的溶出量次之,再次是铜和铁的溶出量。据研究,这些金属离子溶于酒中,对酒的老熟起到重要作用。

准备好一切,赵绅将盖子揭开,酒香的清甜口感随之飘散出来。

酒液清澈透明,随着酒香完全散发开来,屋子里已经被酒香撑满,这酒香十分的清新并不醉人,也没有任何刺鼻的味道,就像淡淡清酒滋味。

时间到了这个时候,赵绅虽然很想去睡一觉,但是他怕他起不来,也就强忍住了自己的睡意。直接进入了正常营业。

“赵师傅今天又提前了?不错不错,值得夸奖,今天竟然八点钟就开门了。”蓑衣草民开口说道。

在他的心中,觉得今天一定是太阳打西边出来了,因为平时平时赵绅都是在他跑步后才迟迟将店门打开,而今天,竟然在他跑步之前,赵绅的小店门就已经被打开了。

……

刚一进门,蓑衣草民突然闻见了一种奇怪的味道。

这种味道说是米香,又不是米香,说是果香,又不是果香,好像是一种酒,对,就是酒的味道。

“赵师傅你刚刚做什么了?这是酒的味道,难道你的小店终于有酒水提供了?”蓑衣草民大吃一惊,开口问道。

赵绅的小店里没有酒,这是众所周知的事情,甚至去不远的合盛粥记喝酒,来赵绅的小店吃饭都已经成为了一部分爱酒之人的习惯,而如今,赵绅的小店里一旦推出酒水的话,可想而知能够引起多大的轰动!那是很多人的福音啊!

“嗯,有酒了。”赵绅平静的回答,其实他是困倦之意尚未完全褪去。

“oh,mygod!”

赵绅竟然说出了蓑衣草民真的想听见的话,赵绅的小店里有酒了!这是多么值得欢庆的事情,这让蓑衣草民怎么能不激动?特别是闻着这个味道,绝对不是一般的酒水。

“这酒好像不是普通的酒,普通的酒也没有这种的味道,这酒,难道是赵师傅你自己酿造的?”蓑衣草民疑惑的说道。

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