切了也就两份豆腐丝，陈衡宇的腕子就有些酸了，只能是降低了速度，慢慢来；
就算如此，他切出来的干子丝，也要比谢晋贤的细了一截，规整的多，仿佛使用尺子量出来的一般！
彻底是服了，谢晋贤舔了舔嘴唇：
“衡宇，你这是从哪里学来的手艺呀，不会也是国外吧？”
“咳，咳！”
干咳两声，陈衡宇被谢叔这大开的脑洞给惊到了：
真能联想呀，听个收音机，学个外语，还能听出一手熟练的刀工来，这得是多牛逼的师傅呀？！
就算有这课程，能是免费可以听的到的吗？！
同样反应了过来，谢晋贤老脸都是微微一红：
咋能说出这样无脑的话来呢！
免得谢叔尴尬，陈衡宇赶紧开口：
“谢叔，其实就是个腕力与手感，再加上勤加练习，孰能生巧了！”
“你看我这手腕，这里一挑，这里一压，手指跟着压住刀背，”
“刚开始的时候，先切些硬而脆生的东西，用手指骨节顶住刀面，眼睛不要眨，由慢变快，不追求速度，只追求切出来的效果，”
“等到你熟练了，速度就逐渐加快，这手感就出来了，眼睛也就不用总盯着了！”
“哦？原来如此，原来如此，我说我切的时候，总是差了那么一点儿意思，老是粗细不均匀，听你一说，看你一切，我就明白了，就差了这一点呢！”
点点头，谢晋贤一脸喜色，一副跃跃欲试的架势。
“差了一点儿？呵呵，这一点可有点儿大！”
心中偷笑，陈衡宇面上却是一副点头认可的模样，没必要在这点小事争长短，还是正事要紧！
就这样，他迅速将所需的干子丝切好了，然后是芹菜丁、胡萝卜丁、黄瓜丁等炒米饭常用的菜码；
同样是切的大小一致，这才利于炒制，保持相似的成熟度，不会有的夹生，有的发焦；
然后还有其他几种菜料的整理，他都表现出了远超常人的水准，让谢晋贤是佩服的五体投地，反倒是对陈衡宇的话语有些信心了！
人呀，就是这样，只有在自己最擅长的领域，被人击败了，才更容接受这个人！
就在他们收拾的差不多是，送菜的袁师傅来了，陈衡宇也跟了出去，顺手拿上了柜上已经拆开的大吉香烟与打火机。
刚才，他收拾菜材时就问过了这位袁师傅的情况了，是农贸市场上的一个大户，不仅自家的菜地多，村里各家的菜，也都交给他卖，只因为他能卖出价钱来；
当然，他之所以卖出价钱来，那也是严格把控质量的原因；
但凡出自他的手的菜料，绝对没有次的、坏的，绝对保质保量！
所以，已经养成了口碑，不少的小饭馆，都以进他家的菜，作为自家的宣传手段之一呢！
同样的，村里人也不敢糊弄他，给的都是最好的，因为他说过，谁家送来次品，超过半成，超过三次，以后就不再合作了，所以，村里人绝对不敢掺假的。
这人不好酒，就爱抽颗烟，还不挑牌子。
所以，每到一户，大家都是自然而然的敬上一颗烟，聊上几句。
夏明自然是跟在谢晋贤后面，旁敲侧击的问了几句，大概摸透了对方的底细：
只是一个中小型的二道贩子，有些特点与本事，但绝对不适合给未来的饭店供货；
且不说品种差的太多，就是这没有经营许可这一项就够他们喝一壶的了！
你就是说的天花乱坠、口碑如金碑，那也没个鸟用！
一旦发生一起食品安全事件，这就是死穴！
这都不是罚款的问题了，弄不好要入刑的！
所以，在其脑海中，已经将这人剔除掉了，虽然他家菜的质量应该是真的不错，但却是有着硬伤。
等着老袁走后，也就到了十一点，店里开始上人了。
看着陈衡宇表演了一上午了，谢晋贤这会儿倒是有些犹豫，不知道该不该让陈衡宇主厨，毕竟之前他也就是想让对方拌几个凉菜，炒个米饭啥的就算了的呢！
看出了谢晋贤的迟疑，陈衡宇先斩后奏，接过小兰的一张菜单，直接就上手了，一边炒制，还一边开口：
“叔，你看着点儿，我哪里做的不好，你及时提醒呀！”
“呃？好，好！”
没想到对方动作这么快，谢晋贤也没时间多琢磨了，赶紧凑了过去，紧紧盯着。
这道菜叫：炒三丝，并不是什么稀罕的菜肴；
各家都有自己的搭配，他们家用的是韭菜、干丝儿与豆芽，算是个素菜；
正常炒法应该是温油下干丝，然后是豆芽，最后是韭菜，保持各个菜的颜色鲜亮，看起来格外有食欲；